Gluten adalah salah satu jenis protein yang terdapat di dalam gandum. Karena terdapat dalam gandum, otomatis gluten juga terdapat pada makanan yang terbuat dari biji-bijian tersebut. Contoh makanan yang umumnya mengandung gluten adalah roti, pasta, kue, dan sereal.

Bahaya mengonsumsi makanan yang mengandung gluten sebenarnya hanya berlaku pada orang yang memiliki penyakit atau kondisi medis tertentu, Seperti pennyakit Celiac, intoleransi gluten, serta gangguan usus. Mengkonsumsi makanan bebas gluten juga banyak memiliki manfaat bahkan bagi anda yang tidak memiliki masalah Kesehatan seperti di atas, mengkonsumsi makanan bebas gluten bisa mengurangi resiko pada masalah pencernaan,serta meningkatkan Kesehatan tulang.